Yediimiz ve itiimiz her eyin gvenilir olmasn istiyoruz deil mi? Peki bunu salamak iin sektrde zm aralar var m? Evet var. HACCP sistemi yiyecek ve ieceklerimizin, hatta onlara deen tm malzemelerin bize zarar vermemesi iin tehlikeleri tanmlamak ve nlemler almak zere tasarlanm bir sistemdir. Doru uygulandnda ve yaygnlatnda gvenilirlii salayacak bir yntemdir. renmek iin devam edin ltfen...EitimimizHACCP uygulanmas iin klavuzGda Gvenlii Ekip Lideri ya da yelerin bilinlendirilmesi iinTehlike analizi ve risk deerlendirmesi zerine anlatmalma dosyalar ile rnek sunulmasTest ve konu kavrama almalar sunmaktadr.Eitim ieriinde n koul programlar ynetimi, tehlike analizi, HACCP plan ve Dorulama Prosedr (plan) iin rnek bo tablolar elde edeceksiniz. Pratik olarak uygulamalar, almanz yaparken dikkat etmeniz gerekenler, atlanmamas ve yaplmas gereken admlar ak ve net anlatm amalanmtr. Eitimimiz HACCP SSTEM LKELER dikkate alnarak tasarlanmtr.HACCP sistemi, aadaki yedi ilkeye gre tasarlanr, dorulanr ve uygulanr:1. LKE Bir tehlike analizi yapn ve kontrol nlemlerini belirleyin.2. LKE Kritik Kontrol Noktalarn (KKN\'ler) belirleyin.3. LKE Kritik limitleri valide edin.4. LKE KKN\'lerin kontroln salamak iin izleme sistemi kurun.5. LKE zleme, bir KKN\'de kritik bir snrdan bir sapma meydana geldiini gsterdiinde alnacak dzeltici nlemleri belirleyin.6. LKE HACCP plann onaylayn ve ardndan HACCP sisteminin amaland gibi altn dorulamak iin dorulama prosedrleri oluturun.7. LKE Bu ilkelere ve bunlarn uygulanmasna uygun tm prosedrler ve kaytlarla ilgili dokmantasyon oluturun.n koul programlar uygulanmadan ve Gda retimi iin hijyen kurallar bilinmeden HACCP uygulanamaz ve ie yaramaz. Bu nedenle HACCP uygulamak iin n koullar ile ilgili eitimlerimizi ya da alanlar iin Hijyen eitimini almanz da tavsiye ederiz.